si tu veux faire du portrait (une seule personne, avec cadrage de la tête seulement, le 70-200 mm est très bien, car il permet d'isoler le sujet. Il est tout de même assez lourd à manipuler et il faut être assez loin du sujet.
Si tu veux agrandir un peu ton champ, je te conseille le 24-70 mm, c'est celui là que j'utilise d'habitude
50mm sur un DX, ou 85mm sur FF, deux optiques "à portraits" ne déformant pas les visages et leurs grandes ouvertures permettent d'obtenir un beau flou en arrière plan.
Si je veux rester discret je passe au télé (180mm pour ma part).